Η κουζίνα
και το μπαρ

Bread & butter

Sourdough · roasted garlic butter · ελαιόλαδο · lemon zest

Flatbread

Ντομάτα · ρίγανη · σχοινόπρασο · stracciatella ή αντζούγιες

Charred broccolini

Μαύρο σκόρδο · καπνιστά αμύγδαλα · coppa · ψητό μανούρι

Tomato

Daterrini · ψητή φοκάτσια · φράουλες · μπλε τυρί · βασιλικός

Beef tartare

Sirloin · chilli garlic mayo · lime · kimchi sesame wafers

Crudo

Τσιπούρα · φρέσκο κρεμμύδι · yuzu dressing · wakame mayo

Gyoza

Χοιρινό iberico · γαρίδες · κρέμα jalapeño · kimchi dressing

Steak & eggs

Rosti πατάτας · κρόκος αυγού · flap steak · shallots chutney

Tuna

Potatoes

Roasted garlic mayo · παλαιωμένη gouda

Rib eye

Aji rocoto cream · potatoes rosti

Flap steak

Κρέμα μανιταριών · king oyster · mustard jus

Schnitzel

Μοσχαρίσιο · caesars · παρμεζάνα · baby gem

Σκορπίνα

Bisque beurre blanc · φιστίκια · ψητό kale

Παϊδάκια

Gochujang · μελιτζάνα · miso glaze · cashews

Prime rib

Café de Paris butter · baby potatoes

Red shrimps

Κριθαράκι · confit ντομάτες · furikake · βασιλικός

Organic chicken

Σάλτσα albufera · πιπεριές padrón

Pistachio profiterol

Choux craquelin · κρέμα φιστικιού · praline · anglaise

Lemon tart

Κρέμα λεμονιού · λευκή σοκολάτα mascarpone · sorbet lime

Chocolate miso

Miso caramel · κρέμα gianduja · παγωτό salted caramel